Mindful koken (+favo recepten van november)

Mindful koken? Say what? Ja, het kan. Naast mindful eten (eten met al je zintuigen) is er ook mindful koken. Misschien een tip als je in de decembermaand de taak op je hebt genomen om met de kerst voor familie en/of vrienden te gaan koken. Dit staat vaak bekend als een zeer stressvolle bezigheid. Je moet vaak meer koken dan je gewend bent en je wilt dan ook iets speciaals op tafel zetten. Ondertussen word je afgeleid door wat er om je heen gebeurd, krijg je via de app allerlei berichten binnen, je moeder belt… Kortom, druk druk druk!

Door mindful te koken kun je een deel van die drukte voorkomen. Je bent namelijk bewust van het moment waarin je de actie (het koken) uitvoert. Je laat je niet leiden door stress, plannen en to do lijstjes. Je bent echt in het moment aanwezig.

Het eten op tafel dat is het doel van koken, maar met mindfulness verschuift jouw activiteit van het behalen van dat doel naar het aandachtig aanwezig zijn bij het uitvoeren van de activiteit. Je kookt met geduld, aandacht en je laat je niet afleiden door wat je allemaal nog moet doen. Ga dus niet tegelijkertijd je vaatwasser legen of je telefoon checken, maar ga helemaal op in het koken.

Lees het recept voor je begint
Door het recept van te voren door te nemen weet je welke stappen je gaat doorlopen. Nu kun je ook alvast alle keukenspullen en ingrediënten klaarzetten die je voor het gerecht nodig hebt. De ingrediënten kun je misschien zelfs al in de gewenste hoeveelheid op het aanrecht klaarzetten. Het brengt orde in de keuken en je kunt al met aandacht in het recept duiken.

Singletasken
Dit is de belangrijkste tijdens het mindful koken. Doe één ding tegelijk en doe dat met je volle aandacht. Snijd de ingrediënten zonder ondertussen in gesprek te gaan met een huisgenoot. Laat je smartphone in de woonkamer liggen, zet geen radio of TV aan op de achtergrond. Zo wordt het bereiden van een gerecht of maaltijd een rustpunt in je dag.

Eet smakelijk!

Favoriete recepten van november

Courgiatelle (Chickslovefood Skinny Six kookboek)
2 personen

courgiatelle
Het ziet er op de foto niet uit, maar dit is een echte aanrader!

Boodschappenlijstje:
✺ 2 courgettes
✺ 10 kastanjechampignons
✺ 1 rode ui
✺ 200 ml tomatensaus
✺ 1 hand zwarte olijven
✺ 6 el Hüttenkäse of cottage cheese

  1. Schil de courgettes en snijd ze met een dunschiller of kaasschaaf in dunne plakken. Ik heb zelf een spiraalsnijder gebruikt (zoals deze) waarmee je courgetti kunt maken.
  2. Snijd ieder plakje in 3 reepjes (hoeft dus niet als je een spiraalsnijder gebruikt), zodat je dunne slierten ‘tagliatelle’ hebt.
  3. Breng wat water aan de kook met een snuf zout en kook de slierten hier 5 minuten in.
  4. Ondertussen snijd je de champignons in plakjes en versnipper je de ui.
  5. Doe een scheut olie in een koekenpan en bak de ui 1 minuut aan.
  6. Voeg dan de champignons toe en bak de plakjes in een minuut of 5 goudbruin.
  7. Doe de tomatensaus, olijven en een flinke snuf zout en peper hierbij. Laat 5 minuten pruttelen. Zet dan het vuur uit.
  8. Meng de Hüttenkäse met een flink snuf peper en zout.
  9. Giet de courgiatelle af en meng in de pan bij de tomatensaus.
  10. Verdeel het courgiatelle-tomaatmengsel over een ovenschaal en maak het af met de Hüttenkäse.
  11. Zet de schaal 5 minuten onder de hete grill en klaar is je heerlijke courgiatelle-ovenschotel.

Tip! Serveer dit gerecht met brood om het meer vullend te maken, want het gerecht is erg licht.

Groentesoep met linzen (Veggiekidz kookboek)
4-6 personen

(Vergeten op de foto te zetten, oeps.)

Boodschappenlijstje:
✺ milde olijfolie
✺ 1 l kokend water
✺ 2 groentebouillonblokjes
✺ 1 knolselderij, geschild en in kleine blokjes
✺ 2 preitjes in dunne ringetjes
✺ 2 wortels in plakjes
✺ 1 ui, gesnipperd
✺ 1 teen knoflook, fijngesneden
✺ 1 pot/ blikje linzen (400 ml)
✺ hand peterselie

  1. Voeg aan het kokende water de bouillonblokjes en de selderij toe en kook dit 20 minuten tot de selderij zacht is.
  2. Voeg dan de prei en wortel toe en kook dit alles nog ongeveer 5-10 minuten.
  3. Fruit ondertussen de ui in de olijfolie in een pan en voeg de knoflook toe.
  4. Voeg dit samen met de linzen en het vocht bij de rest van de soep. Kook nog 5 minuten.
  5. Serveer met wat peterselie.

Tomatensoep met verse basilicum (Allerhande van de AH)
4 personen

1hft_tomatosoup

Boodschappenlijstje:
✺ 2 sjalotten
✺ 2 tenen knoflook
✺ 2 el olijfolie
✺ 750 gram tomaten
✺ 2 tl paprikapoeder
✺ 15 gram verse basilicum
✺ 750 ml groentebouillon (van tablet)

  1. Snipper de sjalotten in hele kleine stukjes en snijd de knoflook fijn.
  2. Verhit de olie in een soeppan en bak de sjalotten en de knoflook op laag vuur tot ze er doorzichtig uitzien.
  3. Snijd de tomaat in kwarten.
  4. Doe in de pan en bak 5 minuten mee.
  5. Voeg de paprikapoeder toe.
  6. Haal de blaadjes van de basilicum en doe de steeltjes bij de tomaten in de pan
  7. Voeg de bouillon toe en laat 10 minuten zachtjes koken.
  8. Pureer de soep met de staafmixer. Voeg wat peper en eventueel zout toe als je dat lekker vindt.
  9. Doe de basilicumblaadjes op het laatste moment in de soep en roer door.
  10. Verdeel de tomatensoep in grote kommen en versier met nog een paar basilicumblaadjes.

Eet smakelijk!

2 comments

Add Yours

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s